Lanzamiento "Lo Que Sabe el Paladar" de Sergio Ramírez

DONDE SE PONEN Y ANOTAN LAS COSAS DE LOS REINOS NATURALES CON QUE EL GUSTO SE REGALA,
ARTES CON QUE SE COCINAN Y SAZONAN, Y TODO LO DEMÁS QUE BUENAMENTE SE CORRESPONDE.

POR QUÉ HE ESCRITO UN LIBRO DE COCINA

¿Por qué un novelista se interesa en escribir un libro de cocina? Porque así como no hay literatura sin vida, no hay vida sin cocina. La Cultura es vida, escribir y comer son parte de un mismo todo viviente. Dime lo que escribes y te diré quién eres. Dime lo que comes y te diré quién eres. Y desde esta doble vertiente de la cultura le hablo al lector como escritor de ficciones y como escritor de cocina, la cocina nicaragüense que es la que llevo en mí desde la infancia, y puedo comparar con otras experiencias culinarias andando por el mundo. He explorado por años la riqueza cultural de nuestra cocina, y quiero compartir con mis lectores los frutos de esa exploración, recetas, modos de cocinar, instrumentos para hacerlo, materiales, ingredientes, la historia que acompaña la cocina, la literatura que ha engendrado. Todo eso está en 'Lo que sabe el paladar'.

Sergio Ramirez

Sobre el evento:

"Lo que sabe el paladar" es el nuevo libro del escritor Sergio Ramírez que ha editado Hispamer editorial. Se presentó en el Centro Cultural “Pablo Antonio Cuadra” el martes 8 de abril a las 6:30 de la tarde, con la participación de expertos en el tema que compartieron un conversatorio con el autor.

El libro es el resultado de una profunda investigación realizada por Sergio Ramírez desde hace seis años, tratando el tema de la cocina y los alimentos Nicaraguenses con el objetivo de estudiar a la sociedad nicaragüense desde tiempos prehispánicos hasta la actualidad, desde un punto natural que nos es inherente a todos como humanos, el de alimentarlos.

En la comida de un país, o de una región en particular, convergen cualidades de la sociedad que lo consume, como su historia, origen, desarrollo y mestizaje.

Es por estas razones que "Lo que sabe el paladar" no es solamente un libro de cocina, sino un diccionario compuesto con muchos fuertes ingredientes de antropología, arte culinario, revelación de secretos antiguos en el uso de especies y adobado de alimentos, sus cortes, decoración, además de otros piquetes de literatura, historia de los propios ingredientes y alimentos, geografía, y por supuesto, recetas.

La noche de la presentación al finalizar se degustaron bocadillos de algunos de los alimentos y comidas que en el libro se recomiendan con recetarios muy explícitos y con toques literarios.

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